Kamiya Izakaya ดื่มด่ำความสุขในสไตล์ญี่ปุ่น

วิถีของนักท่องราตรี หากย้อนไปในวัยคะนอง สถานที่อึกทึกคึกคักคลาคล่ำไปด้วยผู้คน น่าจะเป็นที่ที่สนองตอบความต้องการของเลือดหนุ่มได้เป็นอย่างดี ไฟ แสง สี และทรวดทรงองค์นารีที่สะท้อนผ่านม่านตา เสมือนหนึ่งแสงนำทางความสุขที่ส่งต่อเป็นความสนุกสนานของชีวิต  เมื่อวันเวลาผ่านไป ประสบการณ์และความรับผิดชอบที่มากขึ้น อาจแปรเปลี่ยนหลายสิ่งที่เคยพิสมัย แต่สุดท้ายทุกคนทุกท่านก็ยังคงเสาะแสวงหาเพื่อให้ได้มาซึ่งความสุขที่แตกต่างไป  “เราโตมาด้วยกัน มีความชอบที่คล้ายๆ กัน มีความสุขในสิ่งที่เหมือนๆ กัน และต้องการทำมันขึ้นมาเพื่อเป็นที่ให้พวกเราได้มารวมตัวกัน ได้มาแบ่งปันความสุขร่วมกัน และแน่นอนว่าเราพร้อมส่งต่อความสุขและสิ่งดีๆ สู่ทุกท่านด้วยเช่นกัน”

 

จากวิถีความสุขของกลุ่มคนที่มีไลฟ์สไตล์ใกล้เคียงกันเกิดเป็น Kamiya Izakaya ร้านอาหารสไตล์อิซากายะที่นำเสนอความเป็น ‘บาร์เหล้าญี่ปุ่น’ ในแบบดั่งเดิม เพิ่มเติมสีสันด้วยความทันสมัยในการตกแต่งรายละเอียด แต่ยังคงไว้ซึ่งบรรยากาศของดินแดนอาทิตย์อุทัยไว้ครบถ้วน ด้วยการประดับประดาเน้นโทนสีไม้ ทั้งผนัง กำแพง โต๊ะ เก้าอี้ และสิ่งหลากหลาย คุมโทนแสงให้อบอุ่นนวลตา
“ในสไตล์ของเราคือทำงานเต็มที่ พอเหนื่อยก็ชอบที่จะรวมตัวแฮงก์เอาต์กัน และด้วยวัยวุฒิของแต่ละคนเราผ่านจุดของร้านที่เน้นความคึกคักมาแล้ว อยากจะหาที่นั่งคุยนั่งดื่มเพลินๆ กันมากกว่า ซึ่งร้านสไตล์อิซากายะตอบโจทย์เราได้ดีมากๆ ได้ดื่มเครื่องดื่มดีๆ ถูกคอ ได้กินอาหารอร่อยถูกปาก ได้เสวนากับเพื่อนๆ สบายๆ ไม่ต้องตะเบ็งออกเสียง และส่วนใหญ่ร้านสไตล์นี้จะอยู่ในโซนสุขุมวิทเสียมากกว่า แต่พวกเราอาศัยอยู่โซนนี้กัน เลยเลือกทำเลที่จะเปิดในย่านนี้แทน และให้เป็นตัวเลือกของผู้ที่ชอบในแบบเราด้วยอีกทางหนึ่ง”

แน่นอนว่าเมื่อพูดถึง ‘บาร์เหล้าญี่ปุ่น’ ภาพมโนต้องไม่พ้น สาเกอุ่น และบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พร้อมด้วยสารพันกับแกล้มหลากหลายเมนู ที่เสิร์ฟมาในจานเล็กๆ ซึ่งที่นี่มีครบถ้วนกระบวนความ พระเอกคงหนีไม่พ้น เครื่องดื่มดีกรีหนักเบาตามแต่คุณจะโปรด ทั้งสำหรับสายแข็ง สายจิบ สายเฮฮา และสายหวาน ไม่ว่าจะเป็น สาเกร้อน-เย็น สาเกเจลลี่ เหล้า-เบียร์นำเข้า และอื่นๆ อีกมากมาย
ขณะที่อาหาร การันตรีรสชาติโดยเชฟมือทองที่นำสูตรแท้จากญี่ปุ่นมานำเสนอให้ถูกปากคนไทย คงความโดดเด่นของอาหารเมนูอิซากายะนับร้อยรายการ ทั้งอาหารประเภทเป็นเสียบไม้ แบ่งเป็น Yakitori (อาหารเสียบไม้ย่าง) Kushi Katsu (อาหารเสียบไม้ทอด) และอาหารย่าง อาหารทอด กระทะร้อน นาเบะ (ซุปกิมจิ) เสริมด้วยเมนูซูชิ ปลาดิบ ของทานเล่น พร้อมเมนูพิเศษอีกหลากหลาย
เมนูแนะนำที่มาแล้วต้องลองได้แก่ เมนูเสียบไม้ทั้งย่างและทอด ทั้งหลาย อาทิ เนื้อวัวออสเตรเลียย่าง ลูกชิ้นปลาหมึกย่าง ปีกไก่ย่างเกลือ ไส้กรอกญี่ปุ่นย่าง ไก่กับต้นหอมย่าง หมูกับชีสทอด หรือเมนูทีเด็ดอย่าง เนื้อปูผสมมันปูย่าง มาในกระดองพร้อมไข่แดงสด เสิร์ฟมาบนเตาถ่านญี่ปุ่นขนาดเล็กสวยงาม ค่อยๆ ย่างให้กลิ่นหอมละมุน ปลาหมึกยักษ์ชุบแป้งทอดซอสทาโกะ รูปแบบใหม่ของทาโกะยากิที่ไม่ใช่แบบลูกกลมๆ ที่คุ้นเคย แต่จะให้ทุกคนได้เต็มรสชาติกับหนวดปลาหมึกกรุบกรอบภายใต้แป้งทอดบางๆ ผัดกับซอสทาโกะยากิราดมายองเนสสูตรเด็ดของร้าน

นอกจากนี้ยังมี “เมนูอาหารของเราอาจหน้าตาหรือการจัดจานไม่โดดเด่นมากนัก แต่เราจะเน้นวัสดุดิบที่ดีและการปรุงที่พิถีพิถัน ผมเป็นคนที่ชอบทำอาหารอยู่แล้ว ดังนั้นจึงใส่ใจในทุกรายละเอียด เพื่อให้ลูกค้าได้สิ่งที่ดีที่สุด เช่น เมนูลูกชิ้นปลาหมึก เป็นเมนูยากิโทริที่อาจดูหน้าตาไม่ได้หรูหราหรือมีอะไรพิเศษนัก แต่มันอัดแน่นไปด้วยสัมผัสอันเหนียวนุ่มและรสชาติของปลาหมึกเต็มๆ คำ แถมด้วยซอสสูตรพิเศษสูตรเฉพาะที่ใช้ไข่ปลาคอร์ทเป็นวัสดุหลักให้ความมันและเสริมรสเปรี้ยวๆ ของซอสพริกให้ได้รสชาติที่มากกว่า ซึ่งเราพยายามสอดแทรกความพิเศษที่แตกต่างลงในทุกๆ เมนู และตอนนี้ก็เริ่มพยายามคิดหาเมนูใหม่ๆ เพื่อรองรับฐานให้กว้างขึ้น ให้เป็นอารมณ์คุณพ่อนั่งดื่มสบายๆ ขณะที่คุณแม่กับลูกๆ ก็ได้ลิ้มลองอาหารอร่อย เป็นความสุขที่มีร่วมกันได้ทั้งครอบครัว”
สัมผัสบรรยากาศพร้อมร่วมพูดคุยถึงแนวทางการดำเนินกิจการของที่นี่แล้ว นอกจากจะทำให้การดื่มระรื่นคล่องคอขึ้น สิ่งที่ได้มากกว่านั้นคือ อารมณ์ร่วมของความสุข กับสิ่งที่ตั้งใจทำจากความรักและความชอบ ทำให้คิดขึ้นในสมองได้ว่า “ทำในสิ่งที่ชอบ ทำอะไรก็มีความสุข” เหมือนที่เราเลือกจะมาที่ Kamiya Izakaya เพราะเป็นสไตล์ที่ใช่ตรงตามที่เราชอบ จึงไม่แปลกที่จะมีความสุขกับการได้มาเยือน

Kamiya Izakaya
ถนนราชพฤกษ์ (ติดกับ Home Pro สาขาพระราม 5/ใกล้วงเวียนพระราม 5) บางกรวย นนทบุรี
เปิดบริการ
จันทร์-ศุกร์ 17.00-24.00 น.
เสาร์-อาทิตย์ 11.00-14.00 น. และ 17.00-24.00 น.
โทร. 09 1882 2199
www.facebook.com/kamiyaizakaya
Instagram: @kamiyaizakaya