20 สูตรไอริชค็อกเทล

“ไอร์แลนด์” เป็นประเทศขนาดเล็ก ตั้งอยู่บนเกาะไอร์แลนด์ซึ่งอยู่ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษ มีพื้นที่ 27,135 ตารางไมล์ มีประชากร 4.3 ล้านคน มีเมืองหลวง Dublin พลเมืองเป็นชาวเซลโบราณพูดภาษาแกลลิก เช่นเดียวกับชาวสกอต (ปัจจุบันพูดภาษาอังกฤษ) โดยมีเชื้อสายผสมผสานขึ้นมาระหว่างพวกเคลต์ (กอล) พวกเดนส์ (ไวกิ้ง) และพวกแองโก-แซกซอน

ในยุคโบราณไอร์แลนด์ประกอบไปด้วยนครรัฐต่างๆ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 เช่นดียวกับอังกฤษ ครั้นต้นศตวรรษที่ 9 พวกไวกิ้งได้เข้ามายึดแผ่นดินนี้และสร้างเมือง Dublin ขึ้นมา แล้วพวกไวกิ้งยังรุกรานสกอตแลนด์และอังกฤษอีกต่างหาก จนปลายศตวรรษดังกล่าว ไวกิ้งถูกชาวไอริช ชาวสกอต และชาวอังกฤษขับไล่ออกไป จากนั้นนครรัฐต่างๆ ในไอร์แลนด์รวมตัวกันอย่างหลวมๆ ซึ่งประกอบไปด้วย 32 นครรัฐ หรือ 32 แคว้น

ครั้นอาณาจักรอังกฤษยิ่งใหญ่ขึ้นมา ได้รวมเอาเวลส์เป็นส่วนหนึ่งของอังกฤษในปี ค.ศ.1535 และรวมสกอตแลนด์เป็นของอังกฤษในสมัยพระเจ้าเจมส์ที่ 6 ของปลายศตวรรษที่ 6

ในทศวรรษ 1800 อังกฤษได้รวมเอาไอร์แลนด์ทั้ง 32 แคว้น เป็นอาณาจักรเดียวกับอังกฤษ จนกระทั่งปี ค.ศ.1922 ปรากฏว่า 126 แคว้นของไอร์แลนด์ขอแยกตัวตั้งเป็นประเทศไอร์แลนด์ ส่วนอีก 6 แคว้นที่เหลือยังขออยู่กับอังกฤษต่อไป

กล่าวถึงประวัติศาสตร์การผลิตสุรา ทั้งไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ ต่างเริ่มมีการผลิตวิสกี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และมีการพัฒนาจนกลายเป็น “สองผู้ยิ่งใหญ่แห่งน้ำเมา” ผลิตวิสกี้ได้สุดยอดที่สุดในโลกจนถึงปัจจุบัน

แต่น่าแปลกใจ สูตรค็อกเทลต่างๆ กลับมีสูตรในชื่อของ “ไอริช” มากกว่าสกอตอย่างเทียบกันไม่ได้ ในจำนวนค็อกเทลสูตรไอริชนับเป็นร้อยสูตร มี 20 สูตรต่อไปนี้เป็นระดับสากลที่นักดื่มทั่วโลกต่างรู้จัก

StPatrick-cocktails-1

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 1 Irish Bulldog ใช้แก้ววิสกี้ทรงสูงเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 3 ก้อน เหล้า Amaretto 40 มิลลิลิตร เหล้า Irish Cream Liqueur 40 มิลลิลิตร เหล้า Coffee Liqueur 30 มิลลิลิตร เหล้า Creme de Cacao (ขาว) 30 มิลลิลิตร เชกให้เข้ากัน เททั้งน้ำเหล้าและน้ำแข็งใส่ภาชนะ เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 2 Irish Mudslideใช้แก้ววิสกี้ทรงเตี้ยเป็นภาชนะ ใส่น้ำแข็ง 3 ก้อน  เหล้า Irish Cream Liqueur 50 มิลลิลิตร เติม Root Beer จนเกือบเต็มแก้ว คนให้เข้ากัน เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 3 Irish Spring ใช้แก้ววิสกี้ทรงเตี้ยเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 3 ก้อน เหล้า Irish Whiskey 30 มิลลิลิตร เหล้า Maraschino Cherry 30 มิลลิลิตร เหล้า Peach Brandy 20 มิลลิลิตร เชกให้เข้ากัน เททั้งน้ำเหล้าและน้ำแข็งลงในภาชนะ เติมน้ำส้มคั้นจนเต็มแก้ว คนให้เข้ากัน เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 4 Irish Whip ใช้เหยือกเบียร์เป็นภาชนะ ใส่น้ำแข็ง 3 ก้อน เหล้า Vodka 30 มิลลิลิตร เหล้า Pernod 30 มิลลิลิตร เหล้า Rum 151 Proof ของเปอโตริโก 30 มิลลิลิตร เหล้า Creme de Menthe (สีขาว) 30 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร เติมน้ำส้มคั้นจนเกือบเต็มแก้ว คนให้เข้ากัน เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 5 Irish Blessing ใช้แก้วค็อกเทลเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 4 ก้อน เหล้า Irish Cream Liqueur 60 มิลลิลิตร เหล้า Irish Whiskey 60 มิลลิลิตร เชกให้เข้ากัน รินเฉพาะน้ำใส่ภาชนะ เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 6 Irish Rose ใช้แก้วค็อกเทลเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 4 ก้อน เหล้า Irish Whiskey 40 มิลลิลิตร น้ำทับทิมสีแดง 10 มิลลิลิตร โซดารสมะนาว 80 มิลลิลิตร เชกให้เข้ากัน รินเฉพาะน้ำใส่แก้ว เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 7 Irish Eyes ใช้แก้วค็อกเทลเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 4 ก้อน เหล้า Creme de Menthe (สีน้ำเงิน) 50 มิลลิลิตร เหล้า Irish Whiskey 20 มิลลิลิตร Cream 50 มิลลิลิตร เชกให้เข้ากัน รินเฉพาะน้ำใส่แก้ว เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 8 Irish Kilt ใช้แก้วค็อกเทลเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 4 ก้อน เหล้า Irish Whiskey 60 มิลลิลิตร เหล้า Scotch Whiskey 30 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมรสหวาน 15 มิลลิลิตร เหล้าขมชนิด Orange Bitters 1 ช้อนโต๊ะ เชกให้เข้ากัน รินเฉพาะน้ำใส่แก้ว เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 9 Irish Kilt ใช้แก้วค็อกเทลเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 4 ก้อน เหล้า Irish Whiskey 60 มิลลิลิตร เหล้า Sloe Gin 20 มิลลิลิตร เหล้า Light Rum 20 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร เชกให้เข้ากัน รินเฉพาะน้ำใส่แก้ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายขาว เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 10 Triple Irish Coffee ใช้เหยือกกาแฟเป็นภาชนะ ชงกาแฟตามรสที่คุณชอบ ใส่เหล้า Irish Whiskey 20 มิลลิลิตร เหล้า Irish Cream Liqueur 20 มิลลิลิตร และเหล้า Irish Mist 20 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 11 Irish Flag ใช้แก้ว Shot เล็กๆ เป็นภาชนะ รินเหล้าเป็นชั้นๆ ลงบนหลังช้อนตามลำดับดังนี้ เหล้า Creme de Menthe (สีเขียว) 10 มิลลิลิตร เหล้า Irish Cream Liqueur (สีขาว)10 มิลลิลิตร เหล้า Brandy (สีส้ม) 10 มิลลิลิตร เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 12 Irish Gold ใช้แก้ว Shot เป็นภาชนะ รินเหล้าบนหลังช้อนให้เป็นชั้นตามลำดับ เหล้า Irish Cream Liqueur 15 มิลลิลิตร เหล้า Goldschlager (เหล้าผสมทองของเยอรมัน)เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 13 Irish Monk ใช้แก้ว Shot เป็นภาชนะ รินเหล้าบนหลังช้อนให้เป็นชั้นๆตามลำดับ เหล้า Irish Cream Liqueur 10 มิลลิลิตร เหล้า Peppermint Schnapps 10 มิลลิลิตร เหล้า Frangelico 10 มิลลิลิตร เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 14 Irish Headlock ใช้แก้ว Shot เป็นภาชนะ รินเหล้าบนหลังช้อนให้เป็นชั้นๆ ตามลำดับ เหล้า Irish Cream Liqueur 5 มิลลิลิตร เหล้า Irish Whiskey 5 มิลลิลิตร เหล้า Amaretto (สีทอง) 5 มิลลิลิตร เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 15 Irish Canadian Sangee ใช้แก้ววิสกี้ทรงสูงเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 3 ก้อน เหล้า Canadian Whiskey 40 มิลลิลิตร เหล้า Irish Mist 20 มิลลิลิตรน้ำส้มคั้น 60 มิลลิลิตร (ส้มที่จะนำมาคั้นต้องปอกเปลือก ดองด้วยไวน์ขาว 1 คืน จึงจะเป็น Sangee) เชกให้เข้ากัน เททั้งน้ำเหล้าและน้ำแข็งลงในแก้ว เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 16 Irish Coconut ใช้มะพร้าวอ่อนทั้งใบเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก เหล้า Irish Cream Liqueur 40 มิลลิลิตร เหล้า Coconut Flavored Rum 40 มิลลิลิตร เชกให้เข้ากัน รินเฉพาะน้ำใส่ภาชนะ เติมน้ำมะพร้าวอ่อนจนเต็ม เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 17 Irish Curdling Cow ใช้แก้ววิสกี้ทรงสูงเป็นภาชนะ ใส่น้ำแข็ง 3 ก้อน ใส่ เหล้า Irish Cream Liqueur 30 มิลลิลิตร เหล้า Vodka 30 มิลลิลิตร เหล้า Irish Whiskey 30 มิลลิลิตร เติมน้ำส้มคั้นจนเกือบเต็มแก้ว คนให้เข้ากัน เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 18 Irish Fix ใช้แก้ววิสกี้ทรงสูงเป็นภาชนะ นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่เครื่องเชก น้ำแข็ง 3 ก้อน เหล้า Irish Whiskey 40 มิลลิลิตร เหล้า Irish Mist 20 มิลลิลิตร น้ำสับปะรด 60 มิลลิลิตร เชกให้เข้ากัน เททั้งน้ำเหล้าและน้ำแข็งลงใส่แก้ว นำออกเสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 19 Irish Winter Coffee ใช้เหยือกกาแฟเป็นภาชนะ ชงกาแฟตามรสที่คุณชอบ ใส่เหล้า Irish Cream Liqueur 20 มิลลิลิตร ใส่ Coffee Liqueur 10 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน ใส่ Whipped Cream อยู่ข้างบน เสิร์ฟได้

ไอริชค็อกเทลสูตรที่ 20 Irish Russian ใช้แก้ววิสกี้ทรงสูงเป็นภาชนะ ใส่เหล้า Vodka 20 มิลลิลิตร เหล้า Coffee Liqueur 20 มิลลิลิตร Coca-Cola 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่เบียร์ Guinness Stout จนเต็มแก้ว เสิร์ฟได้